Можно либо нельзя - это зависит от требований к скорости решения задач. Если требования к скорости невысоки, то можно обойтись без построения быстрого потока. Организация может перестроиться на продуктовую структуру, но задачи будут обрабатываться без равномерного и быстрого потока. Однако если требуется существенно повысить скорость решения задач (например, чтобы соответствовать требованиям бизнеса в быстром реагировании), то одного переименования ролей и создания продуктовых департаментов недостаточно. В этом случае необходимо построить быстрый поток, что требует радикальных изменений всей системы работы, включая системы управления очередями, распределение ресурсов, квалификацию сотрудников и т.д.