Термин 'хозяин' лучше подходит для обозначения Service Owner в русскоязычном контексте, потому что у него есть переносное значение 'полновластный распорядитель', что гораздо точнее отражает суть роли. Service Owner не просто формально владеет услугой, но активно управляет, распоряжается ресурсами и принимает решения в интересах бизнеса. В отличие от 'владельца', который может ассоциироваться только с правом собственности, 'хозяин' передает идею полноценного управления и ответственности за результат.